15 mai 2008
Tiramisu pommes caramélisées et cannelle
Destination Tiramisu en vue. Pas fan du tout de café je ne suis
pas adepte de la version originale. On revisite alors un grand classique et on
se lance dans une variante pommes caramélisées et cannelle.
Pas de blabla, on se tait, on ferme les yeux et on savoure.
Bonne dégustation pour un dessert qui ne rate jamais et qui
séduit toujours.
Pour 6 personnes
Temps : 30 min
- 3 belles pommes rouges
- 3 cuillères à soupe de miel
- 30 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80g de sucre
- extrait de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
- cannelle moulue
- 15 à 20 spéculoos (en fonction de leur taille)
Préparation :
Nettoyer les pommes et les éplucher. Les couper en petits
dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 3 minutes. Ajouter
le miel et une cuillère à café de cannelle et laisser les pommes caraméliser
jusqu'à ce qu'elles roussissent légèrement (environ 2 minutes).
Egoutter les pommes et réserver le jus.
Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.
Battre les jaunes et le sucre et une cuillère à café
d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le
mascarpone et mélanger (éviter les grumeaux).
Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient bien
fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Casser grossièrement les spéculoos et les imbiber du jus
de cuisson des pommes.
Mettre la moitié des biscuits dans un plat ou dans des
verres. Verser ensuite la moitié de la préparation. Mettre le reste des
spéculos puis répartir les pommes. Verser le reste de la préparation.
Réserver au moins 4h au réfrigérateur. Au moment de
servir, saupoudrez légèrement de cannelle.
Et qu'est-ce qu'on dit maintenant ?
Rien et on se lèche les doigts ;-)
Commentaires
NOUVEAU ?
QUOI qu'es ce que j'apprends ???? un nouveau dessert que tu ne m'as pas encore fais tester ???? quelle gaf tu n'as pas fais....alalallal carrie lol. J'ai une recette as te donner, si tu veux bien sur, parce que maintenant que tu es une CHEF je ne voudrais pas t'offenser... Appelles moi !
Bisous Princesse et à mon Bogoss : )
roman d'amour!!!
hmmmmmm c'est trop bon jsui un fan du tiramisu^pomme cannelle ce truc la c'est encor lieu qu'un film d'amour!!!!!!
Mouais ben sûr, et on lècherais bien le verre aussi !
à bientôt
Stéph
TROP BON
Testé et approuvé, un délice...j'ai fais un carton avec !!!
Merci ma belle
Tu as raison ca change du classique taramisu, elles devaient trop bonnes ces verrines
Magnifique
J'ai testé ce tiramisu c'est la 8eme merveille par contre je réduis la dose de sucre la prochaine fois et j'ai ajouté un zest de citron vert...
Sincerement une implosion de saveurs ...
Bravo
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