29 mai 2008
Tiramisu crumble fruits rouges
Fan du crumble sous toutes ses coutures j’ai eu envie de le
déguster différemment. En voici donc une version à vous couper le souffle. Un
tiramisu, vous l’avez compris au crumble fruit rouge. Légèreté de la mousse,
croquant du crumble et acidité des fruits rouges. Un véritable choc gustatif. Oh
je me sens l’âme d’un poète aujourd’hui. Hi Hi Hi ! Bon j’arrête de
divaguer, c’est vrai que j’ai un peu tendance à partir en vrille parfois.
Pour 6 tiramisus
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients:
Pâte sablée : 100 g de farine - 50
g de poudre d’amandes - 80 g de beurre doux - 70 g de sucre roux - 30 g
de sucre semoule - 1 demi cac de cannelle
350 g de mascarpone - 4 œufs - 50g de sucre - extrait de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de fruits rouges - 3 cas de vinaigre balsamique -3 cas de sirop de grenadine
Préparation :
Préparer la pâte sablée. Mélanger la
farine, la poudre d’amandes, le beurre, le sucre et la cannelle. Prendre
les ingrédients et croiser les doigts. Ecraser beure en frottant
légèrement les mains. La
farine passe entre les doigts. Répéter
l'opération plusieurs fois jusqu'a obtenir un mélange "sableux".
Enfourner pour une durée d’une demi-heure à 200°. Casser et retourner la pâte à
la fourchette en milieux de cuisson.
Les fruits : Faire chauffer le vinaigre balsamique et la grenadine. Une
fois le mélange chaud y ajouter les fruits. Faire revenir à feu doux pendant 3 minutes. Egoutter et garder le
sirop.
La préparation au mascarpone :Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.
Battre les jaunes et le sucre et une cuillère à café d'extrait de vanille
jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger (éviter
les grumeaux). Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient bien
fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Dressage :
Réserver au moins 4h au réfrigérateur.
Je préfère vous prévenir, c'est une vraie drogue ce truc ! ce truc ! que dis-je ?!! ce délice !
Commentaires
Hummmmm ! je craque devant cette verrine...délicieusement appétissante !!!
C'est vrai que le crumble se marie a merveille aussi bien avec le salé que le sucré et ce dessert en effet est un pur délice !
je succombe complètement là, bravo!!
Une merveille cette verrine, superbe !
Alors là vraiment tu ma donner envi !!!! sa à l'air délicieu merci pour le partage
Alors là vraiment tu ma donner envi !!!! sa à l'air délicieu merci pour le partage
toi alors
petite cachotière ! je sais aussi en faire mais le basic de base lol choco ou café
il faut vraiment me donner des cours... je crains !
et j'ai très envi de les épater... surtout ma sister ! Elle adore ces choses là mais bon pas besoin de te le dire... tu le sais
bisous. Quand tu veux CYRIL LIGNAC GIRL
coucou sa va super ton truc tu veux pas qu'on ouvre une petite entreprise toi et moi
ps:je suis serieuse
Bravo, ce dessert est sublime! Un exquis mélange de douceur sublimé par le croquant du crumble! Nous nous sommes régalés!
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