16 janvier 2009
Mille-feuilles de NSJ - poireaux caramélisés ou comment se la pêter devant un mari qui mangerait du tajine matin, midi et soir !
Aujourd’hui j’ai envie de montrer
à mon cher et tendre que l’on n’est pas obligé d’avoir 2 litres de sauce et 3
kg de viande dans son assiette pour bien manger. Tajinement parlant mon mari
est un inconditionnel en la matière. Il apprécie
le tajine à toutes les coutures et sous toutes les sauces (ou inversement, à
vous de choisir), et vu que maman et belle-maman en sont les expertes, j’avoue
avoir eu bcp de mal à lui proposer les miens au début de notre vie commune. Je
craignais au fond de moi qu’ils soufrent de la comparaison avec ceux de belle
maman. Au fil du temps, j’ai réussi à le gagner gustativement parlant et à
réduire à un le nombre de tajine par semaine. Today je lui fais découvrir les
noix de Saint-Jacques, alors autant faire les choses bien et lui en mettre
plein la vue. Il a un peu flippé quant à
la quantité qu’il y avait dans son assiette mais il a vraiment savouré et apprécié.
Prévoir une deuxième portion pour les bons mangeurs comme monsieur M’p.
Pour le timing, c’est hyper rapide. Je me suis mise aux fourneaux à 19h30, on était à table à 20h30 pétante. Même mon ptit bouchon pour qui j’avais préparé autre chose, s’est mis à piquer dans nos assiettes et a finit par manger comme nous.
Ingrédients :
Compter 5 NSJ par personnes – 4 belles pdt – une belle courgette – 2 blancs de
poireaux – un gros oignon - de l’huile
d’olive, du sel, du poivre, du vinaigre balsamique, du paprika en poudre, une
cas de farine, un œuf.
Préparation :
Râper finement les pdt et la courgette. Assaisonner en émiettant un demi-cube de bouillon de
volaille, une cac de paprika, du poivre. Ajouter ensuite la farine et y casser
un œuf. Mélanger le tout. Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de
papier cuisson graisser d’un peu d’huile d’olive, former des galettes d’un
petit centimètre d’épaisseur à l’aide d’un emporte-pièce. Préchauffer votre
four à 200° et enfourner pour une vingtaine de minute. En fin de cuisson beurrer
légèrement chacune des galettes, et mette votre four sur position grill pour 5
petites minutes.
Découper les oignons en lamelles et les faire cuire dans un peu d’huile d’olive. Une fois les oignons roussis ajouter les poireaux finement découper. Ajouter un demi-cube de bouillon de volaille et 2 morceaux de sucre. Laisser cuir doucement, et laisser les poireaux caraméliser et compoter.
A la dernière minute et juste avant le dressage, poêler les noix de Saint-Jacques dans une noix de beurre. En fin de cuisson, déglacer avec une grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou du citron, c’est pas mal non plus)
Voilà il ne reste plus qu’à dresser : une galette de légumes recouverte de la compotée de poireaux. Disposer ensuite les noix de Saint-Jacques et finir par une galette.
Commentaires
Très joli et certainement délicieux !
C'est très chouette!
J'aime beaucoup cette tatin, idéal avec les CSJ...
Voilà une recette qui me plaît bien!
il a de la chance ton mari de t"avoir!
on dit bien que la vérité sort de la bouche des enfants ! il ne s'est pas trompé le p'tit bouchon ; il sera gastronome
un très très bel effet ce mille feuilles ! les poireaux caramélisés doivent apporter un plus non négligeable !
Coucou, je viens de te taguer, biz
Très belle présentation, et ça devait être délicieux, et changer des tajines...
Très joli et sûrement délicieux!
Waouh !!! et hummmmmmmmmm...
Tu as entièrement raison, on peux faire un plat délicieux sans une tonne de sauce, je suis de ton avis !!! De plus tu as réalisé une superbe recette qui à dû être succulente !! En tout cas moi j'aurai adoré !! bises.
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