25 décembre 2008
Tarte oignons – épinards mascarpone – chèvre – noix…La tarte des tartes (C tata Suzanne qui le dit - cf: sav omar et fred)
Voici aujourd’hui une petite
recette facile et rapide (j’avoue si on passe l’étape de la pâte brisée et que
l’on en achète une toute faite…oui je l’ai déjà fais (pas pour celle-ci) et c’est
pas dégelasse heu mauvais pardon…Comment ça «Hoooooooo elle utilise une pâte prête à l’emploi »,
que celle qui ne l’a jamais fais me jette la pierre) ! Aïe pas dans la
tête enfin !
Et bien faut croire qu’il y en a qui sont bel bien réfractaires au prêt à l’emploi
et on ne leur en veut pas au contraire.
Non non elles font tout elles même, elles lèchent seule le timbre avant de le coller sur l’enveloppe, les prêts- à -poster sont elles aussi prohibées dans le cercle très fermé des « tout fais maison » c’est le gang anti-prêt à l’emploi !
Bon j’arrête parce que je sens
que je vais pas tarder à encore recevoir un projectile en pleine tronche heu
visage pardon (oui les bonnes manière sont aussi de mises chez les anti-prêt à
l’emploi).
Bon pour ma défense, je n’utilise les pâtes toutes faites seulement quand je
manque de temps, je reconnais que c’est toujours meilleur quand on le fait soi-même !
Oh des fleurs ! merci c’est toujours mieux que les cailloux.
Maintenant que je suis réconciliée avec les pro-fait maison je peux maintenant vous présenter ma recette. Des petits oignons confits, des épinards à la mascarpone, des noix croquantes, et du chèvre fondant. HUmmmmmmmmmmmmm un délice ! Ah oui j’oubliais, et une bonne pâte brisée maison !
Ingrédients :
Pâte brisée : 250 grammes de farine – 125 grammes de beurre – 1 pincée de sel – 1 jaune d’œuf – eau
400 grammes d’épinards hachés – 250 grammes de mascarponne – 2 œufs – 2/3 oignons – 1 tomate – une bûche de fromage de chèvre – qques noix – qques tomates cerises – du parmesan – sel – poivre – citron – 4 morceaux de sucre.
Préparation :
Préparer la pâte brisée :
Disposer la farine en fontaine le plan de travail.
Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
Sabler du bout des doigts.
Disposer à nouveau en fontaine et
ajouter le jaune d'œuf dilué dans un peu d’eau.
Commencer à malaxer du bout des doigts, mélanger jusqu’à obtention d’une boule.
Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser.
Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
Former une boule et Laisser reposer une petite demi-heure.
Préparer les oignons : Faire cuir les oignons avec de l’huile d’olive, quand il commencent à dorer ajouter un demi-cube de bouillon de volaille et les morceaux de sucre, laisser cuir jusqu’à ce que les oignons confissent.
Préparer les épinards :
Faire cuire les épinards avec un peu d’huile d’olive, une tomate pelée et
découpé en petits dés. Saler, poivrer et arroser d’un filet de jus de citron.
Dans un récipient mélanger la mascarpone avec les deux œufs. Y ajouter ensuite les
épinards. Bien mélanger.
Etaler la pâte brisée au rouleau
à pâtisserie et dérouler la dans un moule à tarte beurré et fariné ou recouvert
d’une feuille de papier sulfurisé. Piquer en le fond à la fourchette.
Disposer d’abord les oignons confits sur toute la surface de la tarte. Verser
ensuite la préparation aux épinards.
Disposer ensuite à votre convenance le fromage de chèvre, les tomates cerises
et les noix concassées. Parsemer de parmesan. Enfourné dans un four préchauffé
à 180°, pour une durée de 30 à 40
minutes.
15 septembre 2008
Cake courgettes, parmesan, tomates séchées ou la solution pour une remise en forme estivale suite à une météo totaly pourriTe
Ce n’est pas qu’une légende dans le nord il fait gris, complètement gris… Un tue le moral garanti ! Quoi de mieux qu’une recette qui nous rappelle le soleil et les vacances pour nous remonter le moral. Aujourd’hui par exemple, il fait 17 degrés. 17 degrés dans le sud de la France je ne m’en plaindrai pas, soleil et ciel bleu l’accompagneraient. A Lille 17 degrés riment avec ciel gris et gros nuages…Suite logique AVERSES ! Et nous ne sommes qu’au mois de septembre. Mais bon ce qui n’est pas une légende c’est qu’a Lille le soleil est surtout dans nos cœurs ! Enfin bref ! Mangeons ensemble un bout de soleil !
Ingrédients :
4 œufs – 1 verre de lait – un verre d’huile – 2 verres de
farine- 100 grammes de parmesan fraichement et finement râpés – qques feuilles
de basilics (une dizaine) - une courgette – qques tomates séchées – du poivre –
un peu de paprika – huile d’olive – surtout pas de sel !
Préparation :
Râper finement la courgette et la faire blondir qques
minutes a feu doux dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mélanger en ensemble les œufs, le lait et l’huile. Ajouter
ensuite la farine et les 2 sachets de levure chimique. Mélanger au batteur
électrique de préférence sans laisser de grumeaux. Ajouter la courgette, le
parmesan, le basilique finement ciselé, les tomates découpées en petits
morceaux, poivre et paprika. Mélanger le tout !
Préchauffer votre four thermostat 180°, beurrer et fariner un moule à cake. Enfourner pour 50 minutes en gardant la même température. Comme d’habitude le cake est cuit quand la pointe d’un couteau en ressort sèche et le cake est bien doré. Attendre qu’il refroidisse pour le démouler !
Bon bain de soleil !