25 septembre 2008
Muffins tout choco, coeur fondant caramel-coco
Oui encore des muffins ! Désolée j’en avais envie ! Pourquoi désolée d’abord, je suis pas la seule à m’être régalée et vous allez pouvoir en profiter. Mon ptit’chou d’amour s’étant endormis assez rapidement hier, je me suis embarquée dans cette aventure. Me voici parti pour une maxi-géante fournée de muffins. Une cinquantaine quoi ! Mon problème, est en effet que j’ai vachement de mal à voir les choses en petit côté cuisine. Moi gourmande ?! Nonnnnnnnnnnnnnnnnn ! Après deux petites heures passées dans ma cuisine, il est quand même 00h30, je suis crevée et j’ai encore la partie nettoyage dont je dois m’occuper. M’en fou je vais me coucher !
…Le lendemain matin : Je me lève et je trouve ma cuisine aussi propre et bien rangée que dans un catalogue IKEA. Non ce n’est pas mon ptit’chou d’amour qui m’a fait une surprise ( à 10 mois faut pas rêver non plus )…c’est son papa ! Merci papa chou d’amour !
Ingrédients :
250 grammes de farines – 70 grammes
de poudre d’amandes – 100 grammes de chocolat amer en poudre – 100 grammes de
sucre – de la nougatine – 3 œufs – 40 cl de lait fermenté – 20 cl de lait – 100
grammes de beurre - noix de coco – confiture de lait – je crois que c’est tout !
– ah non 2 sachets de levure chimique. Voilà !
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, la levure,
a poudre d’amande et le chocolat et ajouter la nougatine. Mélanger les œufs, le
lait et le lait battu puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter
le mélange lait, œufs et beurre dans le mélange farine sucre levure. Mélanger
et ne pas essayer d’avoir une pâte lisse, il faut une pâte granuleuse pour
réussir ses muffins.
Préparer le cœur du muffin, en mélangeant de la noix de coco râpée avec de la
confiture de lait. Voilà c’est fait ! Rapide n’est-ce-pas ?
Mettre la pâte dans les moules en ne remplissant
qu’aux trois quart. Mettre la moitié de pâte à muffin puis une cac de coco au
caramel et l’autre moitié de pâte à muffins. Enfourner pour 20/30minutes à 170°. Bien surveiller la
cuisson, les muffins sont cuits quand la pointe d’un couteau en ressort sèche.
Et voilà ! Attention c'est petites gourmandises sont très attachantes !
18 septembre 2008
Muffins au spéculoos…Ou l’histoire d’un Chti’ muffin qui vit son rêve américain !
Chose promise, chose due ! Voici donc comme promis mes
muffins au spéculoos, réalisé avec ma pâte à spéculoos de la veille. Et oui j’ai
réussi à passer toute une nuit sans y penser…je n’y croyais pas moi-même !
C’est l’histoire d’un petit cake qui voulait devenir une star. Après des années
de dur labeur pr y parvenir Il eu la
merveilleuse idée de s’associer avec la star chti des biscuits, le spéculoos.
Une star est née ! Il fallait bien que je trouve une cohérence avec l’intitulé
de ma recette ! Désolée il faudra se contenter de ce drôle de petit récit !
Et vlan !
Enfin bref, ils ont enfin vu le jour ces fameux muffins…Mis à part le fait qu’ils n’avaient
pas la tête que j’espérais, ils étaient tout simplement perfect ! Je n’avais pas les moules
adéquats donc on fait avec ce que l’on a ! Moelleux, fondant, aéré, et
cette pâte de spéculoos qui m’inspire plein plein plein d’autres choses…Affaire
à suivre !
Ingrédients (pour une quinzaine de gros muffins)
450 grammes de farine (mélanger farine de blé et farine
complète) - 150 grammes de sucre (mélanger sucre blanc et sucre roux) - 100
grammes de beurre - 3 œufs - 20 cl de lait - 40 cl de lait fermenté - de la
cannelle en poudre - du pralin - et bien sûre et surtout de la pâte de
spéculoos
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre et la levure et ajouter le
pralin et une demi-cac de cannelle. Mélanger les œufs, le lait et le lait battu
puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter le mélange lait, œufs et beurre dans le mélange farine sucre
levure. Mélanger et ne pas essayer d’avoir une pâte lisse, il faut une pâte
granuleuse pour réussir ses muffins.
Mettre la pâte dans les moules en ne remplissant qu’aux trois quart. Mettre la
moitié de pâte à muffin puis une cac de pâte à spéculoos et l’autre moitié de
pâte à muffins. Enfourner pour un petit 20 minutes à 170°. Bien surveiller la
cuisson, les muffins sont cuits quand la pointe d’un couteau en ressort sèche.
Voilà voilà, je ne tarde pas trop, je vais m’empresser de terminer à la petite cuillère ce qu’il me reste de pâte à spéculoos… Mielpom : 1 - Pâte à spéculoos : 0 Je gagne par KO !